Warum diese Kartoffel-Linsen-Pfanne mit Curry dein neues Lieblingsgericht wird

Ein einfaches und doch unglaublich leckeres Gericht, das die Herzen vieler Kochbegeisterter erobern wird: die Kartoffel-Linsen-Pfanne mit Curry. Diese pflanzliche Köstlichkeit ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet und vereint eine Vielzahl von Aromen. Ideal für kalte Monate, wenn es darum geht, den Körper mit etwas Warmem und Nahrhaftem zu versorgen. 🍽️

Die Vorteile der Kartoffel-Linsen-Pfanne

Warum gerade dieses Gericht? Es hat viele Vorteile: Es ist gesund, schnell zubereitet und schmeckt einfach fantastisch! Durch die Kombination von Kartoffeln und Linsen erhält man nicht nur eine perfekte Balance von Kohlenhydraten und Proteinen, sondern auch eine Fülle von Nährstoffen. 🌱

• 🟢 Vielfältig: Anpassbar an persönliche Vorlieben durch verschiedene Gemüsearten.
• 🟢 Einfach: Ideal für Kochanfänger und Eilige.
• 🟢 Vegan: Perfekt für jede pflanzliche Ernährung.

Die perfekten Zutaten für dein neues Lieblingsgericht

Für die Zubereitung dieser leckeren Pfanne benötigt man folgende Zutaten:

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• ✔️ 350 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• ✔️ 450 g TK-Gemüsemischung wie z.B. Kaisergemüse
• ✔️ 1-2 Zwiebeln, ca. 100-125 g
• ✔️ 3 EL Öl (z.B. Oliven- oder Kokosöl)
• ✔️ 2 EL Tomatenmark
• ✔️ ½ bis 1 EL vegane gelbe Currypaste
• ✔️ 400 ml Kokosmilch
• ✔️ 75 g rote Linsen
• ✔️ 1 EL Gemüsebrühe-Pulver
• ✔️ 2 EL Zitronensaft
• ✔️ Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• ✔️ Gehackte Petersilie, optional

Einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Zubereitung dieser Kartoffel-Linsen-Pfanne ist denkbar einfach:

1. 🍳 Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln ebenfalls würfeln.
2. 🔥 In einer großen Pfanne 3 EL Öl erhitzen und die Kartoffel- und Zwiebelwürfel 12 Minuten anbraten.
3. 🌀 Tomatenmark und Currypaste hinzufügen und 1 Minute mit anbraten.
4. 🥥 Kokosmilch, Linsen und die gefrorene Gemüse Mischung in die Pfanne geben. Gut umrühren.
5. ⏲️ Zum Kochen bringen, dann 18 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. 🍋 Mit Gemüsebrühe, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Kreative Variationsmöglichkeiten

Die Kartoffel-Linsen-Pfanne lässt sich hervorragend anpassen. Hier sind einige Ideen:

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• 🌶️ Etwas schärfer? Füge mehr Currypaste oder frische Chilischoten hinzu.
• 🥬 Extra Gemüse gefällig? Spinat oder Grünkohl unterrühren.
• 🥜 Cremiger Genuss: Mische einen Löffel Cashew- oder Mandelmus unter.

Serviere das Curry am besten mit Basmatireis oder Naan-Brot. So kann die köstliche Soße perfekt aufgetunkt werden. 🥄